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日本和牛擁有如大理石一般美麗細緻的油脂紋理及細膩柔軟的肉質,其脂肪含有豐富的油酸所以能達致入口即化,在加熱後能散發出和牛獨特的肉香味,配搭不同的專屬烹調方法及菜色更能彰顯其肉質及香味,將味覺享受升華。